ENOLOGÍA


PLAN DE ESTUDIO

Primer año

  • Matemática
  • Química General e Inorgánica I
  • Análisis Sensorial I
  • Física
  • Química Orgánica I
  • Taller Vitivinícola
  • Francés Técnico (extracurricular)
  • Informática (extracurricular)
  • Química General e Inorgánica II

 

Segundo año

  • Química Analítica I
  • Química Orgánica II
  • Físicoquímica
  • Análisis Sensorial II
  • Química Analítica II
  • Microbiología General
  • Química Enológica
  • Inglés I (primer semestre)
  • Inglés II (segundo semestre)

 

Tercer año

  • Microbiología Enológica
  • Enología I
  • Ingeniería Enológica I
  • Análisis y Legislación Vitivinícola
  • Viticultura I
  • Ingeniería Enológica II
  • Catación I
  • Inglés III (primer semestre)
  • Inglés IV (segundo semestre)

Prácticas Integradas Enológicas I

Título: Técnico Universitario en Enología

 

Cuarto año

  • Viticultura II
  • Enología III
  • Estadística
  • Costos y Finanzas
  • Economía
  • Gestión de la Empresa Vitivinícola
  • Marketing Vitivinícola
  • Catación II
  • Metodología de la Investigación (Opcional)
  • Formulación y Evaluación de Proyectos (Opcional)
  • Calidad en Enología

Prácticas Integradas Enológicas II

Título: Licenciado en Enología 

 

 

CAMPO PROFESIONAL:

  • Aplicar racionalmente los conocimientos científicos y tecnológicos adquiridos para elaborar el vino y demás subproductos derivados de la uva.
  • Realizar los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos de dichos productos e interpretar los resultados.
  • Dirigir, organizar, asesorar a establecimientos enológicos e industrias afines.
  • Dirigir, organizar, llevar a cabo investigaciones científico-técnicas; y desempeñarse en la docencia.
  • Realizar el estudio y proyectos de establecimientos enológicos. Seleccionar el equipamiento tecnológico necesario.
  • Desempeñar funciones en organismos de control y fiscalización de la actividad enológica.
  • Desempeñarse en lo económico-comercial y en lo estratégico, con una visión global de la vitivinicultura nacional e internacional.
  • Evaluar las relaciones entre la técnica enológica, la economía, la legislación vitivinícola y la venta de producto.
  • Poseer un profundo conocimiento de la actividad y un fuerte compromiso con el desarrollo sostenible y el cuidado del medio ambiente.

 

 

CONTACTO:

rjuez@umaza.edu.ar

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