La ciencia de la yerba mate
14 Ago 2018La yerba mate es un producto muy consumido en todo el país y en otras regiones de Sudamérica. Más allá de esta popularidad dada por el gusto, la tradición y las costumbres, desde hace unos años pone el foco en ella la investigación científica.
El 15 y 16 de agosto se desarrollarán en la Universidad Maza las V Jornadas de Yerba Mate y Salud, organizadas por el Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM) y el área de Ciencia y Técnica de la casa de altos estudios de Mendoza, así como por su Laboratorio de Enfermedades Metabólicas. Gracias a los estudios de esta Universidad, Mendoza se convertido en un referente en yerba mate, no por la producción sino por el conocimiento científico que ha generado y por el alto consumo de sus habitantes.
Esta actividad tiene como objetivo dar a conocer los principales avances y resultados de las investigaciones sobre yerba mate y sus efectos en la salud humana. Las cuatro ediciones anteriores se realizaron en: Universidad Nacional de Misiones, Universidad Nacional del Nordeste (Corrientes), Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y Universidad Nacional de Rosario (Santa Fe).
La yerba mate desarrolla un efecto protector en diversas enfermedades metabólicas como el colesterol, la obesidad y la diabetes, contribuyendo al descenso de peso y a la reducción del riesgo cardiometabólico.
Además, este producto protege las células óseas y sus derivados hacen lo propio frente a contaminantes.
También hay estudios que analizan su acción en oncología experimental y Parkinson.
Los interesados en participar de las Jornadas deben inscribirse a través de Eventbrite. Para conocer las bases y condiciones de los concursos ingresar aquí.
Las actividades no tienen costo y se entregará certificado. Están destinadas a investigadores, profesionales y estudiantes de bioquímica, nutrición y ciencias de la salud, así como al público en general.
Los interesados pueden obtener más información contactándose con la oficina de Informes (0261-4056200, informes@umaza.edu.ar) o enviando un email a investigacionyerbamate@umaza.edu.ar.
El programa en detalle
El primer día (miércoles 15 de agosto) es interno, para los propios investigadores, con mesas redondas y un concurso de cebada de mate. El horario aproximado será de 14:30 a 20:30h.
En el segundo día (jueves 16 de agosto), que está abierto al público, se abordarán tres bloques temáticos: “Propiedades funcionales y efecto protector en enfermedades metabólicas”, “Propiedades funcionales y efecto protector celular” y “Mate y salud: derribando mitos”. En el primero de ellos participaran los únicos investigadores de la región cuyo, integrantes de la Universidad Maza, quienes presentarán dos trabajos “El descenso de colesterol y triglicéridos en la población mendocina” y “El descenso de peso en mujeres entre 25 y 35 años con consumo de yerba mate en conjunto con un plan alimentario”. Al cerrar la jornada se formará una mesa académica que entregará los premios de los tres concursos disponibles: literario, de arte y de cebada de mate. Las actividades de este día tendrán lugar entre las 14:30 y las 21h aproximadamente.
Más de 15 años de trabajo ininterrumpido
El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) se gestó en el año 2002, en medio de una profunda crisis que afectaba el sector primario de la yerba mate, que estaba golpeado tras diluirse la Comisión Reguladora de la Yerba Mate (CRYM) y el Mercado Consignatario Nacional de la Yerba Mate Canchada.
La creación del INYM quedó formalizada con la sanción de la Ley 25.564, el 21 de febrero de 2002 y el Decreto Reglamentario 1240 del mismo año.
Finalmente el 13 de julio de 2002, la Presidencia de la Nación firmó el decreto reglamentario que puso en marcha el Instituto y, con esa medida, los productores pasaron a formar parte de las decisiones concernientes a la yerba mate.