Doble titulación   

Materias - Plan de Estudio - Licenciatura en Enología

Primer año

• Matemática
• Operaciones básicas de laboratorio
• Introducción a la vitivinicultura
• Introducción al análisis sensorial
• Física
• Química
• Química orgánica
• Informática
• Inglés Elemental

Segundo año

• Química analítica
• Estadística
• Microbiología general
• Taller vitivinícola
• Bioquímica
• Fisicoquímica
• Viticultura: ecofisiología de la vid
• Análisis sensorial
• Inglés Pre-intermedio (1º semestre)
• Inglés Intermedio (2º semestre)

Tercer año

• Química Analítica Instrumental
• Enología de la elaboración
• Análisis organoléptico y tecnología de la cata
• Química enológica
• Análisis y control químico enológico
• Francés vitivinícola
• Enología de la estabilización
• Ingeniería enológica
• Microbiología enológica
• Normativa y legislación vitivinícola
• Prácticas integradas enológicas

Cuarto año

• Viticultura: manejo de viñedos
• Ingeniería en procesos
• Formulación y evaluación de proyectos
• Metodología de la investigación
• Tecnología enológica
• Cata profesional de vinos
• Control de calidad y seguridad alimentaria
• Viticultura: material vegetal y biotecnología de la vid
• Taller de tesis
• Costos y Finanzas
• Prácticas enológicas avanzadas
• Trabajo de fin de grado – Tesina

Orientaciones:

Orientación en administración de negocios vitivinícolas:

• Op1 Marketing vitivinícola
• Op2 Economía
• Op3 Gestión de la empresa vitivinícola y emprendedorismo
• Op.4 Comercio internacional de vinos

Orientación en investigación y desarrollo de productos vitivinícolas

• Op.1 Investigación e interpretación de mercados
• Op.2 Diseño de experimentos
• Op.3 Aspectos legales de la I+D
• Op.4 Técnicas avanzadas de investigación

Títulos:

• Técnico/a Universitario/a en Enología R.M.1782/15 (3 años)
• Licenciado/a en Enología R.M.1782/15 (4 años)
• Convenios de doble titulación con Universidades de Europa y América.
• Ciclo de Licenciatura: Para Técnicos Superiores en Enología e Industrias Frutihortícolas (Egresados de Institutos de Educación Superior).

Doble Titulacion - Internacional

*Ingenieria en Enología y Viticultura posee doble titulación con Perú, Universidad Privada San Juan Bautista.
*Licenciatura en Enología posee doble titulación con Universidad de Cádiz (España).

Orientaciones:

Orientación en Administración de Negocios vitivinícolas

• Op1 Marketing Vitivinícola
• Op2 Economía, Costos y finanzas
• Op3 Gestión de la Empresa Vitivinícola
• Op.4 Comercio Internacional de vinos

Orientación en Investigación y Desarrollo de Productos Vitivinícolas

• Op.1 Investigación e Interpretación de Mercados
• Op.2 Diseño de Experimentos
• Op.3 Aspectos Legales de la I +D
• Op.4 Técnicas avanzadas de investigación

CAMPO PROFESIONAL:

El profesional de esta carrera está capacitado para:

• Aplicar racionalmente los conocimientos científicos y tecnológicos adquiridos para elaborar el vino y demás subproductos derivados de la uva.
• Realizar los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos de dichos productos e interpretar los resultados.
• Dirigir, organizar, asesorar a establecimientos enológicos e industrias afines.
• Desarrolar investigaciones científico-técnicas; y desempeñarse en la docencia.
• Desarrollar investigación aplicada al medio vitivinícola.
• Realizar el estudio y proyectos de establecimientos enológicos.
• Desempeñar funciones en organismos de control y fiscalización de la actividad enológica.
• Integrar jurados internacionales sobre cata de uva y vino.
• Poseer un profundo conocimiento de la actividad y un fuerte compromiso con el desarrollo sostenible y el cuidado del medio ambiente.

Nuestro egresado es capaz de:

• Diseñar, analizar, interpretar datos analíticos y elaborar vinos de calidad y demás subproductos derivados de la uva. Diseñar, coordinar y dirigir procesos enológicos. Comprender una segunda lengua. Gerenciar empresas vitivinícolas.
• Realizar investigación aplicada al medio vitivinícola. Integrar jurados internacionales sobre cata de uva y vinos. Generar nuevos emprendimientos vitivinícolas. Manejar los recursos naturales propios de la actividad vitivinícola respetando la sustentabilidad del medio ambiente.
• Acceder a importantes programas de movilidad académica con universidades y empresas del extranjero.

Salida Laboral

• Trabajo en bodega
• Laboratorio enológico
• Control de Calidad
• Hacedores de vino en producción
• Comercialización hasta gerenciamiento
• Trabajo en fiscalización (INV)
• Laboratorios externos privados
• Servicio del vino
• Otras entidades gubernamentales (INTA)
• Asesoramientos
• Elaborar el vino y demás subproductos derivados de la uva
• Realizar los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos de dichos productos
• Dirigir, organizar, asesorar a bodegas e industrias afines.
• Desarrollar investigaciones científico-técnicas.
• Desempeñarse en la docencia.
• Integrar jurados internacionales sobre cata de uva y vino.