Materias - Plan de Estudio

El Plan de Estudios de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos de la UMaza posee una carga horaria de 2820 horas reloj a las que hay que sumarle la elaboración de un Trabajo Final de 120 horas.

Primer Año

• Cadena Agroalimentaria
• Física
• Química
• Biología
• Informática
• Introducción a la Tecnología de los Alimentos
• Matemática
• Operaciones básicas en la Industria Alimentaria I

Segundo Año

• Química Analítica
• Estadística
• Microbiología General y de los Alimentos
• Economía
• Bromatología I
• Bioquímica de los Alimentos
• Toxicología
• Ingles
• Evaluación Sensorial de los Alimentos
• Operaciones básicas en la Industria Alimentaria II
• Materiales, Equipos e Instalaciones

Tercer Año

• Bromatología II
• Higiene y Seguridad Industrial
• Tratamiento de Residuos y Efluentes
• Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
• Nutrición
• Conservación y Empaque
• Optativa
• Formulación y Evaluación de Proyectos
• Tecnología de Aceites, Grasa y sus derivados
• Tecnología Fruti-Hortícola

Cuarto Año

• Tecnología de Carnes
• Tecnología de Cereales
• Metodología de la Investigación
• Organización y Gerenciamiento Empresarial
• Tecnología de la Industria Panadera
• Tecnología de Bebidas
• Tecnología de Lácteos
• Tecnología de Golosinas
• Tesina

Optativas

• Calidad y Tecnología de la Miel y productos de la Colmena
• Economía de la empresa alimentaria
• Desarrollo de Nuevos Productos
• Comercialización de Alimentos

Títulos

Licenciado en Tecnología de los Alimentos

El título de Licenciado en Tecnología de los Alimentos posee validez nacional y habilita para actuar profesionalmente en:

• Laboratorios
• Organismos Públicos
• Industrias Alimentarias

Capacidades

• Colaborar en la elaboración productos alimenticios o sus ingredientes, naturales o sintéticos, mezclas o soluciones de las mismas. Controlar y gestionar la calidad de los productos alimenticios y sus materias precursoras.
• Proyectar, instalar y operar laboratorios de análisis de alimentos, todo ello dentro del campo específico del conocimiento que emane de la posesión del título mencionado.
• Desarrollar y normalizar nuevos productos alimenticios.
• Aplicar y desarrollar técnicas, sistemas y procedimientos que incrementen u optimicen la productividad en la industria de los alimentos, integrando la cadena productiva, permitiendo programar y planificar el desarrollo de proyectos para evaluación, instalación o expansión de industrias alimenticias.
• Participar en proyectos de investigación en temáticas relacionadas con alimentos.

Ingreso a la Universidad Maza

Objetivos:

Orientar a los estudiantes en la organización del estudio en general y en particular de cada disciplina.

Promover la adquisición de hábitos y actitudes para el aprendizaje con autonomía.

Acompañar la inserción en la carrera para favorecer la permanencia en el sistema de educación superior.

¿Quiénes lo cursan?

Estudiantes aspirantes a carreras de la Universidad Maza. Está abierto a otros estudiantes interesados externos en general

Opciones de cursada:

Cursada regular: durante tres meses (durante septiembre, octubre y noviembre de 2021) En este período se dictarán talleres sobre los programas académicos y servicios de diferentes áreas de la Universidad. Además, existirán instancias formación en manejo de plataforma Moodle, como así también, un espacio destinado a desarrollar hábitos de estudios en la vida universitaria denominado “Aprender a Aprender” que se encuentra integrado con materias básicas y específicas vinculadas a la carrera profesional elegida.

Cursada intensiva: durante dos meses (de febrero a marzo de 2022) se dictarán los mismos talleres, espacios de formación y materias básicas desarrolladas en la cursada regular con mayor carga horaria semanal.

En los casos que los ingresantes no acrediten en la cursada regular algunos de los talleres o espacios de formación, podrán recusar en el periodo de febrero marzo de 2022.

Modalidad:

Presencial con apoyo virtual para tareas

Curso de Moodle por plataforma.

Consultar: informes@umaza.edu.ar

Materias Propuestas:

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS Y AMBIENTALES

AUTORIDADES

• Decano: Méd Vet. Guillermo Giambastiani
• Secretaria Académica: Esp. Vet. Paula Daiana Gerlo
• Secretarias Administrativas: Susana Wilde y Carla García Alonso
• Coordinadora de Extensión: Mgter María Fátima Silva
• Asistente de Extension: Vet. Verónica Torquemada H.
• Coordinador de Investigación: Dr. Vet. Diego Javier Grilli
• Coordinador de la Carrera de Veterinaria: Esp. Vet. Damián Murcia Perez
• Coordinador de la Carrera de Analista en Cs. Ambientales: Vet. Martín Quero

CARRERAS

• Veterinaria
• Ciencias Ambientales
• Tecnología de los Alimentos

MISIÓN

La Facultad de Ciencias Veterinarias y Ambientales tiene como interés principal formar Veterinarios con sello de excelencia ética y profesional, con vocación de servicio, capaces de actuar, desarrollar y transmitir conocimientos científicos y tecnológicos a la sociedad en su conjunto.

VISIÓN

Convertirse en un centro de excelencia y un referente nacional e internacional, que de respuestas a las problemáticas de la sociedad en lo referente al sector y a las crecientes demandas de conocimientos y especializaciones.

INFRAESTRUCTURA ACADÉMICA

Hospital Universitario Veterinario de Grandes Animales

• Sala de Cirugías Mayores
• Sección de Diagnóstico por Imágenes (RX / Ecografías)
• Consultorios Externos
• Laboratorio de Análisis Clínicos
• Caballeriza
• Sala de Necropsias

Unidad de Prácticas Veterinarias de Pequeños Animales (UPV)

• Laboratorio de Análisis Clínicos y Parasitarios
• Laboratorio de Microbiología
• Consultorios Externos
• Laboratorio de Histopatología
• Sección de Diagnóstico por Imágenes (RX / Ecografías)
• Sala de Cirugías Menores
• Caniles / Internación Ambulatoria

CONTACTO

pgerlo@umaza.edu.ar